カニ情報 http://kani.web-succeed.com/ 美味しい、かにの情報満載、タラバ蟹、毛蟹など旬の味をお届けします。 Sun, 09 Dec 2007 15:43:49 +0900 ja カニミソ カニミソとは、茹でたカニの甲羅をはがしたときに見られる茶色～濃緑色の味噌状のもの（中腸腺）をカニミソと呼んでいる。
一般的には、ケガニのものを指している。

]]> http://kani.web-succeed.com/category16/entry16.html Sun, 09 Dec 2007 15:43:29 +0900 高足ガニ 高足ガニは、クモガニ科の仲間で、大きいものは３メートルをこえる、世界最大のカニです。

全身が橙色で、脚には白色のまだら模様があり、脚は非常に細長いのが特徴。

岩手県以南から九州までの太平洋側の水深５０～３００メートルくらいの深さの海底に生息。
特に相模湾、駿河湾、土佐湾、伊豆七島周辺が漁場です。

]]> http://kani.web-succeed.com/category16/entry12.html Sun, 09 Dec 2007 15:43:27 +0900 アサヒガニ アサヒガニは、アサヒガニ科に分類されるカニ。
浅い海の砂泥底に生息するカニ。

甲幅15cmほどの大型のカニで、全身が赤橙色をしている。
甲羅は丸く、小さな突起がたくさんあるのが特徴。
九州南部で多く漁獲され、旬は冬。

水深20-50mの砂泥底に生息する。

]]> http://kani.web-succeed.com/category16/entry11.html Sun, 09 Dec 2007 15:43:27 +0900 イバラガニ イバラガニはタラバガニ科で、タラバガニ（鱈場蟹）と同じヤドカリの仲間です。
タラバガニの仲間であるためにミソはほとんどない。食べるのは足の部分

房総半島から紀伊半島、高知県沖にまで分布されます。
水深400～600ｍほどの深海の砂泥底域に生息。
タラバガニより価格が安いのですが、専門家でも味の差はほぼないと言われています。

]]> http://kani.web-succeed.com/category16/entry10.html Sun, 09 Dec 2007 15:43:27 +0900 上海蟹 上海蟹は、中国および朝鮮半島東岸部原産のイワガニ科のカニの一種。
上海、香港などで、秋が旬です。

]]> http://kani.web-succeed.com/category16/entry9.html Sun, 09 Dec 2007 15:43:27 +0900 ワタリガニ ワタリガニ（渡蟹）エビ目・エビ亜目・カニ下目・ワタリガニ科

甲幅は15cmを超える大型のカニ
北海道から台湾まで分布し、波が穏やかな内湾の、水深30mほどまでの砂泥底に生息する。

生きたまま熱湯に入れると、脚がバラバラにもげてしまう。それを避けるため水から入れるか、輪ゴムなどで脚を縛ってから料理している。
現在は水揚げ直後から、生きたまま輪ゴムを取り付けて販売している所もある。

]]> http://kani.web-succeed.com/category16/entry8.html Sun, 09 Dec 2007 15:43:27 +0900 越前ガニ 越前ガニは、エビ目・カニ下目・クモガニ科に分類されるカニ。
深海に生息する大型のカニで、ズワイガニの地域ブランド名です。

体の色は全身が暗赤色をしている。
甲羅は三角形で、大きなオスが脚を広げると70cmほどになる。

越前ガニは冬の味覚の王様といわれるほど人気が高く、ブランド化されているものも他にある。（松葉ガニ、間人ガニなど）

]]> http://kani.web-succeed.com/category16/entry7.html Sun, 09 Dec 2007 15:43:27 +0900 アブラガニ アブラガニ（油蟹）は、エビ目（十脚目）・ヤドカリ下目・タラバガニ科に分類される

甲殻類の一種で、ヤドカリの仲間です。

甲幅20cmほど。タラバガニよりは小型で、爪がやや長い。
アブラガニの漁は1月-6月

]]> http://kani.web-succeed.com/category16/entry6.html Sun, 09 Dec 2007 15:43:27 +0900 花咲ガニ タラバガニ科のカニで、根室半島周辺海域で漁獲される蟹で、シベリア海あたりにまで生息しています

生の色は茶褐色で、茹でると花が咲くように真っ赤になるので「花咲ガニ」と呼ぶ。
花咲港では、国産花咲ガニのうち約8割が水揚げされています。

国内の花咲ガニ漁は、７月から９月までに限定されていて、この時期以外に水揚げされるカニは、千島海域でロシア船が漁獲したものです。

]]> http://kani.web-succeed.com/category16/entry5.html Sun, 09 Dec 2007 15:43:27 +0900 松葉ガニ 松葉ガニ は、エビ目・カニ下目・クモガニ科に分類されるカニ。
深海に生息する大型のカニで、ズワイガニの地域ブランド名です。

体の色は全身が暗赤色をしている。
甲羅は三角形で、大きなオスが脚を広げると70cmほどになる。
松葉ガニは冬の味覚の王様といわれるほど人気が高く、ブランド化されているものも他にある。
（越前ガニ、間人ガニなど）

]]> http://kani.web-succeed.com/category16/entry4.html Sun, 09 Dec 2007 15:43:27 +0900